鸡尾酒常用术语

鸡尾酒常用术语

基酒：又名酒基/底料/主料，酒种为蒸馏酒、酿造酒、混成一种或几种，一般采用前两种。【鸡尾酒六大基酒>>】

硬饮：指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料。

软饮：不含酒精或者含量不到1%如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶等饮料。

短饮：通常是指酒精含量高，分量较少的鸡尾酒，通常一口饮尽，时间长风味减弱。

长饮：一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，可长时间饮用。

雪花边：指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边产生雪花边般的装饰效果。

珊瑚风格：指将酒杯（一般为香槟杯）外围制作成一个圆柱型的糖边或盐边。

酒后水：一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮；二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中。